Filosofia del Vigneron

Degustazione

Una box pensata per chi vuole scoprire la sensibilità e la precisione di Seiichi Saito, l’anima di Domaine Petit Roy, uno dei nomi più promettenti della nuova Borgogna.
Tre Pinot Noir che raccontano la sua mano gentile e la sua ricerca di equilibrio tra purezza del frutto, energia e trasparenza del terroir.

Il Bourgogne Rouge “De Sousa” 2020 è la porta d’ingresso al mondo Petit Roy: Pinot Noir in purezza da parcelle della Côte de Beaune, fermentato con grappoli interi e affinato in botti di rovere usate. Un vino diretto, succoso e vibrante, che parla di frutto rosso croccante e sottile tensione minerale.
Il Chorey-lès-Beaune 2020 mostra invece un volto più morbido e rotondo, con note di ciliegia nera, prugna e tabacco dolce. Una Borgogna di eleganza immediata, capace di coniugare freschezza e rotondità senza rinunciare alla profondità.
Infine, il Savigny-lès-Beaune 2020, proveniente da una parcella di meno di un ettaro, è il vino più introspettivo della serie: finezza, grazia e tensione si fondono in un sorso di rara precisione, che esprime appieno la delicatezza e l’intelligenza della mano di Saito.

Una degustazione che attraversa tre interpretazioni del Pinot Noir in purezza, nate da fermentazioni spontanee, affinamenti delicati e un rispetto assoluto per la materia.