Formai de Mut Alta Val Brembana DOP 2023 - 200g

Dalle malghe più alte dell’Alta Valle nasce questa Riserva, espressione autentica del Formai de Mut DOP.
Il 2023 ha regalato un latte ricco, trasformato in un formaggio più compatto e concentrato, con pasta consistente e aromi puliti di erbe alpine. Un gusto elegante, deciso ma equilibrato, che riflette l’essenza di una delle denominazioni più antiche e prestigiose delle Orobie.

Formai de Mut Camisolo 2024 - 250g

Alpeggio storico, già citato nel 1223 come sito minerario e precursore del Formai de Mut DOP.
L’annata 2024, con erbe ricche e clima equilibrato, ha dato vita a un formaggio dalla pasta grassa e morbida, che inizia a strutturarsi. Il gusto è deciso e floreale, con un tocco leggermente affumicato e persistente. Un formaggio che unisce storia, paesaggio e cultura di Valtorta.

Grasso d’Alpe Val Gerola 2025 - 250g

Tra i 1400 e i 2000 metri della Val Gerola, nei calècc di pietra il latte viene lavorato ancora caldo.
La presenza delle capre Orobiche, che contribuiscono per circa il 20%, arricchisce questo formaggio di aromi intensi e sapidi. Pasta semicotta, profumi lattici e floreali, accenni vegetali e animali: il Grasso d’Alpe è un formaggio di grande carattere e memoria alpina, che racconta la biodiversità delle Orobie.