Filosofia del vigneron

Rémi Leroy è uno di quei produttori silenziosi ma solidi che stanno riscrivendo il volto della Champagne. Enologo e agronomo, formatosi a Bordeaux, torna nel 2006 a Meurville, nella Côte des Bar, per dare nuova vita alla tenuta di famiglia. I suoi 9 ettari si adagiano su suoli poveri e severi del Kimméridgien e Portlandien, dove la vite si spinge in profondità per sopravvivere. La viticoltura è ragionata, la vinificazione meticolosa: basse rese, pressatura delicata, fermentazioni spontanee, dosaggi contenuti. Una Champagne schietta e precisa, dove terroir, tempo e artigianalità si fondono in equilibrio.

Descrizione del vino

Lo Champagne Extra Brut 2015 nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier e una piccola percentuale di Pinot Blanc. Il millesimo è uno dei più espressivi degli ultimi anni in Côte des Bar, e Rémi lo interpreta con misura: vinificazione in acciaio e legno vecchio, lunga sosta sui lieviti e dégorgement a basso dosaggio. Il risultato è uno Champagne teso e profondo, con note floreali bianche e un sorso snello, minerale, dal finale asciutto e salino. Un vino per chi cerca precisione e personalità.