Rose Les Terres Roses XVIII

Les Terres Roses XVIII è l'interpretazione del Rosé secondo Antoine e Quentin Paillard: non una semplice sfumatura di colore, ma un'espressione identitaria del Grand Cru di Bouzy. Un assemblaggio sapiente composto per il 64% da Chardonnay e per il 36% da Pinot Noir (di cui un 5% vinificato in rosso da vecchie vigne), proveniente esclusivamente dai terreni di proprietà della famiglia coltivati con viticoltura sostenibile e profondo rispetto del suolo. In cantina si persegue la massima purezza: fermentazione in acciaio con una quota di vini di riserva, affinamento sui lieviti che supera i 36 mesi e un dosaggio minimo (Extra Brut, circa 1,5 g/l). Il risultato è un Rosé d'assemblage di estrema precisione, privo di morbidezze stucchevoli e vibrante di tensione minerale.