Filosofia del vigneron

A Celles-sur-Ource, nel cuore selvaggio della Côte des Bar, la famiglia Gerbais coltiva vigne da generazioni. Oggi è Pascal Gerbais, con visione e sensibilità, a guidare la Maison verso una nuova identità: naturale, identitaria, vitale. Le sue scelte puntano su biodiversità, vitigni dimenticati come il Pinot Blanc "Vrai", e un approccio che unisce rispetto del suolo, lotta integrata e riduzione drastica della solforosa. L’obiettivo? Far parlare le parcelle, con vini vibranti e coerenti, che sfuggono alle mode e raccontano la Champagne più autentica.

Descrizione del vino

Grains de Celles è l’essenza stessa del villaggio. Una cuvée d’assemblaggio dove il Pinot Noir dona struttura, lo Chardonnay tensione e il Pinot Blanc—varietà quasi scomparsa—porta energia e profondità floreale. Le uve provengono da diverse parcelle di proprietà a Celles-sur-Ource, vinificate in acciaio per conservare freschezza e integrità. Dosaggio Extra Brut (4 g/l) e sboccatura 04/2024 per uno Champagne croccante, salino, preciso. Un vino di equilibrio, identità e bevibilità disarmante.