Filosofia del Vigneron

Caroline Morey è erede di una storica dinastia vitivinicola di Chassagne-Montrachet, ma ha saputo costruire un'identità precisa e autonoma. Dopo anni di collaborazione con il marito Pierre-Yves Colin, ha dato vita a un proprio domaine, mantenendo salda la filosofia familiare: massimo rispetto per il terroir, agricoltura attenta e vinificazioni poco interventiste. Lavora con sensibilità e rigore, privilegiando parcelle di altissimo livello che raccontano con purezza il carattere della Côte de Beaune.

Degustazione

Il Santenay 1er Cru “La Comme” 2022 è un Pinot Noir che esprime in modo chiaro e vibrante il carattere dei cru meno celebrati della Côte de Beaune. Nasce da uno storico 1er Cru a confine tra Santenay e Maranges, su suoli argillosi-francesi che regalano struttura e un tocco carnoso. Le uve, selezionate a piena maturità, fermentano con lieviti indigeni in barrique per circa 12 mesi, con un uso misurato di legno nuovo.

Il vino rivela al naso amarena, lampone carnoso, violetta e un filo di spezia dolce, accompagnati da una sottile terra umida e radici profonde nel sottobosco. In bocca si mostra fresco, teso, ma avvolgente, con tannini eleganti e una traccia salina che allunga il sorso fino a un finale nitido, dinamico e minerale. Un Pinot Noir di classe discreta, capace di sorprendere chi crede che la profondità sia prerogativa esclusiva della Côte d’Or.