Grain de Jouvence

Le Grain du Vin

Borgogna, Francia

Mélanie e Vincent Zuber, dal 2022 a Bligny-lès-Beaune: viticoltura naturale e Borgogna di purezza artigiana.

Mélanie e Vincent Zuber credono in una viticoltura naturale, rispettosa e autentica, dando vita a vini che esprimono con purezza il terroir della Borgogna. Dopo esperienze in importanti realtà del settore, nel 2022 hanno avviato la loro produzione indipendente a Bligny-Lès-Beaune, scegliendo di lavorare senza additivi né solfiti, con affinamenti lunghi e delicati.

Il loro Borgogna Bianco nasce da vigneti coltivati in biodinamica nella Côte Chalonnaise, su suoli argillo-calcarei, e matura 18 mesi in botti da 500L sui lieviti, preservando freschezza e profondità. Il Borgogna Rosso, invece, proviene da viti ultracentenarie di Ladoix, con vinificazione in grappoli interi e macerazione carbonica per ottenere un vino fruttato ed elegante, affinato in legno senza alcun intervento.

Per Mélanie e Vincent, il vino deve essere vivo, vibrante e sincero, capace di raccontare l'annata e il territorio in modo spontaneo. Un progetto giovane ma già ricco di carattere, dedicato agli amanti dei vini puri e senza compromessi.