Degustazione

Il Rosé de Syrah di Domaine Chapel è prodotto interamente da uve Syrah raccolte sulle pendici di Chiroubles, nel Beaujolais. I vigneti sono coltivati secondo pratiche biologiche, senza l'uso di sostanze chimiche invasive, rispettando la biodiversità e l'equilibrio del suolo.
Nel calice, questo rosé si presenta con un colore rosa tenue e luminoso. Al naso offre aromi freschi di pompelmo e una nota minerale che richiama il granito rosa dei suoli. Al palato è succoso e vibrante, con una piacevole mineralità che dona equilibrio e persistenza.
La vinificazione avviene con pressatura diretta dei grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox, senza aggiunta di solfiti durante la pressatura. Il vino affina per sette mesi in acciaio inox, con una leggera aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento, senza chiarifica né filtrazione.
Questo rosé riflette l'impegno di Domaine Chapel verso una produzione sostenibile e artigianale, offrendo un'esperienza autentica e rispettosa dell'ambiente.

Filosofia del Vigneron

Il Domaine Chapel, fondato nel 2016 da Michele Smith e David Chapel, si trova a Régnié-Durette, nel cuore del Beaujolais. La loro filosofia si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione del terroir locale. Coltivano 4 ettari di vigneti situati nei cru di Chiroubles e Fleurie, seguendo pratiche agricole biologiche, anche se non certificate. Il lavoro in vigna è svolto manualmente, utilizzando strumenti tradizionali come l'aratro a cavo e attrezzi manuali, evitando l'uso di macchinari pesanti. Integrano alberi da frutto tra le vigne, praticano il pascolo con pecore e adottano la rotazione stagionale delle colture di copertura per mantenere la salute del suolo. In cantina, le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti durante la vinificazione e con un uso minimo prima dell'imbottigliamento. I loro vini riflettono l'autenticità del territorio, offrendo espressioni pure e genuine del Beaujolais.