Filosofia del Vigneron 

Maxime Dubuet-Boillot è un giovane enologo dinamico e appassionato che rappresenta la nuova generazione di viticoltori di Volnay, portando freschezza all'arte della vinificazione nella Costa d'Orienne. Cresciuto in una famiglia di viticoltori e con un passato da meccanico d'auto, ha poi deciso di seguire la sua passione per il vino.

Dopo aver acquisito 5 ettari di viti a Volnay, ha adottato pratiche biodinamiche in vigna e un approccio poco interventista in cantina. Maxime ha anche sperimentato l'utilizzo dell'intero raccolto, seguendo le orme di suo nonno Pierre Boillot.

Le sue prime annate del 2019 e del 2020 sono state un successo, caratterizzate da armonia, eleganza e facilità di bevuta. Maxime Dubuet-Boillot è un giovane talento destinato a brillare nel mondo del vino di Volnay.

Degustazione

Tutta la magia dei grandi Pinot Noir di Borgogna si manifesta in questo eccellente Volnay 1er Cru, straordinario per profondità, eleganza e persistenza. I terreni eccellenti non deludono mai, e ci troviamo di fronte a un vino pregiato, ideato per invecchiare e con un notevole potenziale.

Una vigna di 65 anni ha dato vita a un Volnay ricco di piccoli frutti rossi. Si percepisce discretamente una nota di cacao. I tannini setosi e vanigliati si integrano piacevolmente nella struttura calda del vino. Tutta la magia dei grandi Pinot Noir della Borgogna si esprime in questo Volnay 1er Cru di grande classe, con una profondità, finezza e lunghezza superbe.

I grandi terroir non mentono, e ci troviamo davanti a un grande vino, ideale per l'invecchiamento e dotato di un grande potenziale.