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Mattia Cherubini, ex ristoratore: il suo 'Franciacorta che Franciacorta non è', da vigne recuperate appena fuori denominazione.

Mattia Cherubini, ex ristoratore, ha deciso di creare il suo Franciacorta che Franciacorta non è perchè si trova fuori dal territorio di denominazione. A fianco del ristorante di famiglia si trovavano delle vigne (delle suore) gestite da un anziano del luogo che per vecchiaia non poteva più gestirle così il passo è stato naturale.