Esaurito

Filosofia del Vigneron

Nel cuore delle Langhe, tra le colline del Barolo, la famiglia Fontana coltiva la vite da sei generazioni, seguendo una filosofia che unisce rispetto per la tradizione e attenzione alla qualità. Mario e Luisa Fontana guidano l’azienda con passione, curando ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia.

La filosofia di produzione del vino di Mario si ispira principalmente ai metodi del nonno Saverio. Al momento della raccolta, i grappoli d'uva vengono accuratamente privati dei raspi e delicatamente pressati per rompere le bucce e liberare il succo. Successivamente, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox, avviando così il processo di fermentazione, il quale si sviluppa in modo spontaneo.

La durata della fermentazione varia in base al tipo di uva. Di solito, i vini destinati a un affinamento più prolungato seguono una fermentazione più lenta e estesa, consentendo loro di acquisire i livelli desiderati di tannini e altri componenti naturali. Questi elementi sono cruciali per garantire un ottimo affinamento in botti e un successivo invecchiamento in bottiglia.

Degustazione

Un vino che nasce da un vigneto unico a Sinio, su suoli bianchi simili a quelli di Serralunga d’Alba. L’annata calda ha regalato un vino con frutta concentrata e grande equilibrio al palato. La fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in acciaio inox preserva purezza e freschezza, mentre l’affinamento di 5 mesi negli stessi contenitori ne mantiene il carattere vibrante. Speziato, minerale e immediato, è un Dolcetto che esprime al meglio il terroir.

Vini › Fermi › Rossi

Cascina Fontana

Dolcetto D'Alba

Produzione limitata

19,50 €

Grande beva

Langa wild

Un vino con frutta concentrata e grande equilibrio al palato. Speziato, minerale e immediato, è un Dolcetto che esprime al meglio il terroir.

Quantità

Esaurito

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Mood bevitore:	Easy
Regione geografica:	Piemonte
Annata:	2023
Mood produttore:	Iconico
Mood struttura:	Leggero E Fresco
Mood beva (Vini):	Grande Beva
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Langa Wild
Nazione:	Italia
Cantina:	Cascina Fontana
Vitigno Principale:	Dolcetto
Affinamento principale:	Acciaio
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)