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Filosofia del Vigneron

La filosofia di produzione del vino di Mario si ispira principalmente ai metodi del nonno Saverio. Al momento della raccolta, i grappoli d'uva vengono accuratamente privati dei raspi e delicatamente pressati per rompere le bucce e liberare il succo. Successivamente, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox, avviando così il processo di fermentazione, il quale si sviluppa in modo spontaneo.

La durata della fermentazione varia in base al tipo di uva. Di solito, i vini destinati a un affinamento più prolungato seguono una fermentazione più lenta e estesa, consentendo loro di acquisire i livelli desiderati di tannini e altri componenti naturali. Questi elementi sono cruciali per garantire un ottimo affinamento in botti e un successivo invecchiamento in bottiglia.

Degustazione

Un'annata calda e precoce, che ha prodotto vini di struttura e intensità. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, spezie dolci e accenni balsamici; al palato si presenta pieno e avvolgente, con tannini ben integrati e una buona freschezza. Un vino già godibile, ma capace di evolvere positivamente nei prossimi anni.

Per il Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto 2017, la vinificazione segue uno stile tradizionale, con particolare attenzione alla delicatezza estrattiva, viste le caratteristiche dell’annata calda. Fermentazione in acciaio inox con lunga macerazione sulle bucce (20-30 giorni), per favorire l’estrazione di aromi e tannini nobili. Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 24-30 mesi, a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia per affinare armonia e complessità. Questo approccio consente di mantenere l'eleganza tipica di Castiglione Falletto, anche in un millesimo generoso come il 2017.

Vini › Fermi

Cascina Fontana

Barolo Docg del Comune di Castiglione Falletto 2017

annata vintage

115,00 €

Verticale e persistente

Piemonte

Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore:	Expert
Regione geografica:	Piemonte
Denominazione:	Barolo
Annata:	2017
Mood produttore:	Classico
Mood struttura:	Media Struttura
Mood beva (Vini):	Verticale E Persistente
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Piemonte
Nazione:	Italia
Colore:	Rosso
Cantina:	Cascina Fontana
Vitigno Principale:	Nebbiolo
Affinamento principale:	Legno
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)

Annata: 2017
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Alcol: 14,5%
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Cascina Fontana di Fontana Mauro, in località Perno - Monteforte d'alba - Italia