Filosofia del Vigneron
La filosofia di produzione del vino di Mario si ispira principalmente ai metodi del nonno Saverio. Al momento della raccolta, i grappoli d'uva vengono accuratamente privati dei raspi e delicatamente pressati per rompere le bucce e liberare il succo. Successivamente, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox, avviando così il processo di fermentazione, il quale si sviluppa in modo spontaneo.La durata della fermentazione varia in base al tipo di uva. Di solito, i vini destinati a un affinamento più prolungato seguono una fermentazione più lenta e estesa, consentendo loro di acquisire i livelli desiderati di tannini e altri componenti naturali. Questi elementi sono cruciali per garantire un ottimo affinamento in botti e un successivo invecchiamento in bottiglia.
Degustazione
Dal punto di vista visivo, il Dolcetto d'Alba della Cascina Fontana si caratterizza per una tonalità che si situa tra il porpora e il rubino. Il profilo aromatico evoca note di frutti rossi maturi e violette che si intrecciano con tipiche suggestioni di mandorla amara. Il suo sviluppo gustativo è estremamente succoso e scorrevole, con tannini delicati e una piacevole freschezza. Nel finale, emergono nuovamente le sensazioni fruttate e ammandorlate già percepite olfattivamente.
Cascina Fontana
Dolcetto D'alba 2022
100% Dolcetto d'Alba
19,50 €
Langa wild
Verticale e persistente
Il Dolcetto di Mario ha origine da due vigneti distinti, Vigna del Castello a Sinio e Vigna Gallinotto nel comune di La Morra. Il processo di fermentazione si svolge in contenitori di acciaio inossidabile per circa 6-7 giorni, seguito da un ulteriore periodo di 10 mesi di affinamento sempre in acciaio.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Langhe |
| Regione geografica: | Piemonte |
| Denominazione: | Dolcetto D'Alba |
| Annata: | 2022 |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Langa Wild |
| Nazione: | Italia |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Colore: | Rosso |
| Cantina: | Cascina Fontana |
| Vitigno Principale: | Dolcetto |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
L'azienda agricola Cascina Fontana si trova nel cuore della zona del Barolo, a Perno, piccola frazione del comune di Monforte d'Alba, a circa 15 chilometri dalla città di Alba. La famiglia Fontana vanta una tradizione per la coltivazione della vite e la produzione del vino, che si protrae ormai da ben sei generazioni. Oggi Mario Fontana, avvalendosi di un gruppo di lavoro interno all’azienda, continua questa tradizione, supervisionando l'intero ciclo produttivo, dalla vigna alla produzione del vino, curando in modo attento e meticoloso il lavoro in cantina. Mario e Luisa Fontana sono proprietari di 5 ettari di vigneti, vocati alla coltivazione dei vitigni classici delle Langhe: nebbiolo, dolcetto e barbera. Le vigne sono situate in alcune delle migliori zone di produzione nei comuni di Castiglione Falletto (vigna Valletti/cru Mariondino, vigna Villero/cru Villero e vigna del Pozzo), La Morra (vigna Gallinotto/cru Giachini) e Sinio (vigna del Castello). Cascina Fontana è un'azienda agricola che produce in modo tradizionale, rispettando e seguendo la cultura, le tradizioni e la storia delle Langhe.
Annata: 2022
Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC
Vitigno: 100% Dolcetto d'Alba
Alcol: 12,5 %
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Cascina Fontana di Fontana Mauro, in località Perno - Monteforte d'alba - Italia
Annata: 2022
Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC
Vitigno: 100% Dolcetto d'Alba
Alcol: 12,5 %
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Cascina Fontana di Fontana Mauro, in località Perno - Monteforte d'alba - Italia
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