Expression Blanc

Tra le cuvée più rare, ricercate e da collezione firmate da Frédéric Savart, "Expression Blanc" (spesso denominata semplicemente Expression o Expression Nature) rappresenta il vertice dell'esplorazione del vignaiolo di Écueil sul vitigno Chardonnay. Nata da piccolissime parcelle Premier Cru a bassissima resa situate nel comune di Écueil, questa cuvée è prodotta solo nelle migliori annate e in quantitativi numerati estremamente limitati. In cantina l'approccio di Savart è rigorosamente artigianale e senza compromessi: la vinificazione avviene interamente in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio (fûts de chêne). La fermentazione malolattica viene completamente bloccata per mantenere inalterata la carica acida e la spinta minerale naturale del gesso. Dopo una lunghissima sosta sui lieviti in bottiglia e un dosaggio Extra Brut minimo (prossimo allo zero), "Expression Blanc" si rivela come un vino di una tridimensionalità e densità uniche per un Blanc de Blancs della Montagne de Reims.