Franciacorta Dosaggio Zero

Chardonnay 100% dalle parcelle di Gussago, parte orientale della Franciacorta dove i suoli morenici tipici della denominazione lasciano posto a conformazioni calcaree, un unicum geologico che imprime al vino una mineralita tesa, verticale. Vinificazione in acciaio, fermentazione spontanea, 18 mesi sui lieviti, sboccatura senza dosaggio ne liqueur: solo colmatura con il medesimo vino. Perlage fine e persistente, naso di frutta bianca e agrumi, bocca asciutta di precisione, finale salino. Lontano dalla rotondita della Franciacorta industriale. Dosaggio Zero artigianale di piccola tiratura, che racconta vigna e mano senza mediazioni.