Filosofia del Vigneron

Per Clément Dumont, il vino è un dialogo sincero tra terra, tempo e sensibilità umana. Dopo aver ottenuto il diploma da enologo e aver mosso i primi passi al fianco di Philippe Bouzereau a Meursault, Clément ha scelto un percorso autonomo e autentico, iniziando nel 2022 a vinificare nella cuverie condivisa di Chassagne-Montrachet, dove oltre 14 giovani vignaioli lavorano fianco a fianco con autonomia e spirito collettivo. Clément è anche formatore in enologia e degustazione presso la scuola del vino di Beaune, portando avanti una visione moderna e consapevole del mestiere di vigneron.

Clément vinifica senza scorciatoie: fermentazioni spontanee, nessun uso di chimica di sintesi, filtrazioni leggere e interventi misurati. I suoi vini raccontano una Borgogna pura, tesa ed energetica. È un artigiano riflessivo, educato e preciso, che riesce a imprimere una firma già riconoscibile alle sue prime due cuvée, frutto di vigne affidate da amici e contadini che credono nel suo talento.

Degustazione

Il Beaujolais Lantignié “Granit Rosé” 2024 di Clément Dumont nasce da vigne di Gamay coltivate su suoli di granito rosa, nel cuore di Lantignié. Frutto della collaborazione con Frédéric Berne e dell’ingresso di Clément nel collettivo Vignerons et Terroirs de Lantignié, questa cuvée incarna una nuova visione sostenibile della viticoltura, dove l’agricoltura biologica è solo il punto di partenza. Vinificato con fermentazioni spontanee e interventi minimi, un rosso di straordinaria energia minerale, dal profilo vibrante e salino, con note di piccoli frutti rossi, erbe fresche e scorza d’agrumi. In bocca è succoso, teso e sapido, una beva pura che unisce immediatezza e profondità, raccontando con precisione l’anima più luminosa del Beaujolais.