70% Pinot Noir e 30% Chardonnay su suoli argillo-calcarei di Polisot. Fermentazione in tini e barrique di rovere senza interventi correttivi, almeno quattro anni sui lieviti prima della sboccatura. Perlage fine e continuo. Fiori bianchi, agrumi, mela verde, una sfumatura di pasticceria dal lungo affinamento. Bocca diretta: la morbidezza del Pinot Noir, la tensione minerale dello Chardonnay. Finale pulito, sapido, più lungo del previsto. Stile limpido, senza trucchi, che privilegia la bevibilità.
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Côte Des Bar |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Cru - vigna: | Polisot |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Composizione vino: | Millesimato |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 31 Ai 60 |
| Classificazione: | Cuve |
Domaine Piollot
Champagne, Francia
Polisot, Côte des Bar: Roland Piollot, quinta generazione, bio e biodinamica su vigne per metà over 40 anni.
Domaine Piollot è una realtà familiare di Polisot, nella Côtes des Bars, attiva da cinque generazioni. Oggi Roland Piollot gestisce le vigne con un approccio agricolo totalmente biologico e biodinamico, seguendo ogni parcella con cura quotidiana. Più della metà delle vigne ha oltre 40 anni e viene lavorata senza chimica, con attenzione alla vitalità del suolo e all'equilibrio naturale della pianta. Ogni vigneto viene vinificato separatamente per preservare l'identità del terroir. L'obiettivo della cantina non è la forza o la complessità fine a sé stessa, ma produrre Champagne immediati, freschi ed eleganti, capaci di esprimere in modo limpido l'essenza di Polisot.
Annata: S.A
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Champagne Piollot Pere e Fils, Scev du tremule a Polisot
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Champagne Piollot Pere e Fils, Scev du tremule a Polisot
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