Filosofia del Vigneron

Josko Gravner non è semplicemente un produttore, ma un punto di svolta nella storia del vino italiano.
Dalla sua terra di Oslavia, al confine tra Friuli e Slovenia, ha riscritto le regole della vinificazione, riportando l’uomo e la natura in un equilibrio primordiale.
Dopo aver abbandonato ogni forma di tecnologia invasiva, Gravner ha scelto di lavorare con anfore interrate, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti, restituendo al vino la purezza del tempo e del silenzio.
Ogni bottiglia è il risultato di una visione radicale e poetica, dove la mano dell’uomo accompagna la vigna senza mai dominarla. Il suo Pinot Grigio, prodotto in quantità minime e solo in annate eccezionali, rappresenta uno dei vertici assoluti della sua ricerca spirituale e artigianale.

Degustazione