Filosofia del vigneron

Antoine Lepetit de la Bigne non arriva al vino per tradizione familiare, ma per scelta radicale. Studia enologia, lavora con Zind-Humbrecht in Alsazia, ma è l'incontro con Anne-Claude Leflaive a Puligny-Montrachet che segna la svolta. Con lei scopre la biodinamica come strumento per ascoltare le vigne, non dominarle.

Dopo la sua scomparsa, Antoine diventa un punto di riferimento per la conversione biodinamica in Borgogna. Nel 2021 fonda il Domaine de la Pierre Ronde, a Beaune. Qui non ci sono dogmi, ma coerenza: uve da agricoltura biologica o biodinamica, selezionate da vigneron affini, vinificazioni naturali, minimi interventi. L’obiettivo non è fare vini perfetti, ma vivi, territoriali, in cui ogni sorso racconta una storia di suolo, stagione e sensibilità. Antoine lavora come un artigiano libero: ascolta, osserva, e lascia che il vino trovi la sua strada.

Degustazione 

Questo Aligoté è una scarica elettrica: giovane, nervoso, luminoso. Niente legno, nessun trucco, solo succo puro di terra e pietra. Al naso lime, scorza di cedro, erbe selvatiche, con un accenno di pietra bagnata. In bocca è dritto, tagliente, ma con una succosità che lo rende irresistibile. È un vino che non chiede permesso: entra, colpisce e lascia il segno. Da bere adesso per la sua energia scalpitante, o aspettare qualche anno per scoprirne la profondità. Un bianco fuori dagli schemi, che racconta la Borgogna senza veli.