Degustazione

L'Aligoté di Adrien Lattard è un vino che incarna perfettamente sostenibilità e artigianalità, esprimendo il carattere puro del vitigno in un’interpretazione autentica e minimale. Le uve provengono da vigneti coltivati senza chimica invasiva, rispettando la biodiversità e il ciclo naturale della vite.

Nel calice si presenta con un giallo dorato brillante. Al naso si apre con note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una sottile sfumatura erbacea e una vibrante mineralità. Al palato è teso e fresco, con una spiccata acidità che ne esalta l’eleganza e la bevibilità, lasciando un finale sapido e persistente.

Vinificato con fermentazioni spontanee e senza interventi correttivi, questo Aligoté è un’espressione sincera della tradizione borgognona in chiave naturale.

Filosofia del Vigneron

Adrien Lattard è un giovane produttore di Borgogna che ha intrapreso il suo progetto vinicolo nel 2022, dopo un'esperienza significativa come maître de chai presso rinomate cantine come Pierre-Yves Colin-Morey e Genot-Boulanger. La sua filosofia si basa sull'utilizzo delle competenze acquisite per creare vini che riflettano il suo impegno e la sua passione, con l'obiettivo di dimostrare che "se sei una brava persona, farai un buon vino". Lattard adotta pratiche sostenibili e un approccio artigianale, privilegiando fermentazioni spontanee e un uso moderato di solfiti, per esaltare la purezza e l'autenticità del terroir. I suoi vini, tra cui Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or Chardonnay, Puligny-Montrachet e Meursault, si distinguono per freschezza, eleganza e complessità, offrendo un'esperienza enologica che celebra la tradizione borgognona con una visione moderna