Bastien Gautheron interpreta questo Premier Cru storico con la sensibilità del "vigneron artigiano", seguendo il manifesto della "vinificazione gentile": meno interventi e più ascolto del terroir.[1, 3] In cantina la semplicità è assoluta, con fermentazioni naturali e un uso magistrale del legno: per i rossi l'affinamento avviene in barrique con una quota di legno nuovo rigorosamente inferiore al 30%, garantendo una struttura setosa mai dominata dal rovere. L'impiego del grappolo intero infonde vivacità ed energia selvatica al Pinot Noir.[3, 6] La sostenibilità avvolge l'intera bottiglia: vetro svizzero riciclato al 95%, etichette in carta circolare al 100% e sugheri naturali bio-certificati esenti da TCA, per proteggere l'integrità del vino e della terra.

Una versione che brilla per luce e tensione verticale. Al naso vibrano note di piccoli frutti rossi croccanti — ribes e fragolina selvatica — avvolti da sfumature saline e un accenno di violetta. Al palato è elettrico e scattante, con una struttura snella sorretta da un'acidità vibrante e tannini finissimi, quasi gessosi. Un sorso dritto e senza filtri che chiude su una scia minerale infinita.