Degustazione

Lo Champagne Extra Brut Les Barres è un capolavoro che incarna l’artigianalità e il profondo legame con la natura. Prodotto da uve Pinot Meunier provenienti da vecchie vigne a piede franco, coltivate su terreni sabbiosi e ricchi di minerali, questo Champagne è il risultato di una viticoltura sostenibile che rispetta i cicli della terra e la biodiversità locale. La lavorazione artigianale, priva di filtrazioni e chiarificazioni, preserva l’essenza autentica del terroir montano. Al naso, si apre con intensi sentori di mela cotogna, spezie dolci e leggere note affumicate, che riflettono l’unicità del suolo. Al palato, la bassa dosatura mette in risalto una straordinaria freschezza e una trama setosa, con un finale lungo e minerale. Les Barres è un vino che racconta la storia di un lavoro accurato e rispettoso, dedicato a chi cerca un’esperienza che esprima autenticità, raffinatezza e rispetto per la natura.

Filosofia del Vigneron

Il nostro lavoro è guidato dalle nostre osservazioni e dai nostri sensi. Ogni gesto è guidato da una richiesta delle piante, delle viti e del nostro ambiente. Siamo tornati al savoir-faire dei viticoltori di tempi lontani, quando l'uomo non poteva fare danni usando prodotti o macchine. Lavoriamo a mano, o con l'aiuto dei nostri cavalli nei campi.