Degustazione

Il Bourgogne Aligoté 2021 di Laurent Pataille incarna i valori dei wild vigneron, con un profondo rispetto per la biodiversità e la natura, tipico di chi ama e preserva i territori di montagna. Laurent Pataille, noto per la sua viticoltura biologica e biodinamica, coltiva le sue vigne con metodi sostenibili che valorizzano il terroir della Borgogna, mantenendo intatta l'integrità del suolo e dei cicli naturali.

Questo Bourgogne Aligoté 2021 è un vino fresco e vibrante, caratterizzato da note agrumate, fiori bianchi e una mineralità che richiama i paesaggi incontaminati delle altitudini. Al palato, offre una vivace acidità e una struttura leggera ma raffinata, perfetta per chi cerca autenticità e qualità artigianale. La filosofia di Pataille, basata su una ricerca continua di equilibrio tra uomo e natura, fa di questo vino una scelta ideale per gli amanti dei vini naturali e dei territori montani, in sintonia con i valori della sostenibilità e della biodiversità

Filosofia del Vigneron

Laurent Pataille è un produttore che incarna la filosofia del rispetto per la natura e l’autenticità del terroir borgognone. Convinto sostenitore della viticoltura biologica e biodinamica, Pataille lavora per esaltare la vera essenza della terra, riducendo al minimo gli interventi in vigna e in cantina. La sua produzione si basa su pratiche sostenibili e artigianali, che preservano l'equilibrio dell'ecosistema e favoriscono l'espressione naturale del vino. Ogni bottiglia riflette l'attenzione meticolosa ai dettagli e la passione per la qualità, con vini che esprimono freschezza, complessità e purezza. Laurent Pataille crea vini che celebrano la tradizione, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione e alla sostenibilità, offrendo esperienze enologiche autentiche e raffinate.