Filosofia del Vigneron

Il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Aurelj nasce dall’unione di due giovani vignaioli e dal desiderio di continuare la passione del padre, oltre vent’anni dopo la sua scomparsa, per la coltivazione dei terreni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto nel paese di Vergne, recentemente diviso tra i comuni di Barolo, La Morra e Narzole.
La filosofia dei fratelli Vaira consiste nel realizzare un vino che esprima direttamente il lavoro svolto in vigna, senza l’uso di sostanze chimiche e con un’attenzione ossessiva alla qualità in ogni fase della produzione.

Degustazione

Controcorrente è un vino molto preciso e piacevole che richiama un Pinot Noir fruttato. Naso espressivo di frutti rossi, leggeri petali di rosa e pepe bianco. Sensazioni che si ripetono in bocca con un’acidità equilibrata e una struttura tannica setosa che lo rende un vino armonioso e facile da bere per qualsiasi occasione. Vendemmia manuale, in base all'annata una percentuale di uva viene pigiata con il raspo. Fermentazione in acciaio e affinamento 6 mesi in botti e 6 mesi in bottiglia.