Filosofia del Vigneron

Cumières, un villaggio Premier Cru sul lato destro della Marna, con le sue ripide rive esposte a sud-est, ospita un mosaico di parcelle da cui le uve rosse traggono volume e sostanza. La storia di Champagne Le Guédard è essenzialmente la storia di una famiglia. Fondata nel 1950, la casa ha radici profonde in questo villaggio nei pressi di Épernay. Nel corso del tempo e grazie al lavoro del nonno nella Côte de Blancs e del padre successivamente, la famiglia ha acquisito quasi sei ettari di vigneto distribuiti su quattro differenti villaggi: Damery e Cumières nella Vallée de la Marne, Oger nella Côte e Sermiers nella Montagne.

Nonostante le brevi distanze tra i paesi, la cantina, situata a Cumières, è ora gestita da Sébastien. A partire dalla metà degli anni 2000, ha convertito l'intera proprietà al biologico, ottenendo la certificazione AB per l'intera gamma a partire dal 2013.

Gli Champagne prodotti seguono una visione tradizionale, sfruttando i volumi e mostrando una coerenza con una vocazione gastronomica. Si utilizza un torchio in legno, con un affinamento in legno del 30% delle basi, un rigoroso remuage manuale per l'intera gamma e una vendemmia effettuata a maturità fenolica completa, spesso una settimana dopo i vicini di vigna. Questa ricerca costante riflette l'idea di Champagne complessi, maturi e vinosi, ancorati alle tradizioni ma sempre adatti a questa regione.

Degustazione

Il Blanc 2 Noirs di Le Guedard si presenta con un'elegante tonalità dorata e una effervescenza lunga, fine e persistente. All'olfatto, rivela una ricchezza aromatica complessa ed elegante, con suggestioni di frutta secca, mela gialla matura e un accenno di brioche. Il suo finale si distingue per la sua potenza, lunghezza e purezza straordinarie.