Filosofia del vigneron
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.Degustazione
Nel bicchiere, si presenta con un elegante colore giallo paglierino, caratterizzato da un perlage fine e duraturo. Il suo profumo evoca note di agrumi, frutta gialla matura, lievi accenni di crosta di pane e una leggera sfumatura marina. Al palato, si rivela vivace, con un centro bocca armonioso e intenso, che si estende con una piacevole tensione verso un finale fresco e ricco di mineralità.
Franck Pascal
Champagne Fluence
60% Pinot meunier, 34%Pinot Noir, 6% Chardonnay
60,00 €
Verticale e persistente
Champagne Vigneron
L'Champagne "Fluence" di Franck Pascal è un Brut Nature che si distingue per l'eccezionale quantità di Pinot Meunier presente nell'assemblaggio, accompagnato da Pinot Nero e Chardonnay. Questa cuvée matura per 24 mesi sui lieviti, conservando al contempo una freschezza vibrante e un equilibrio complessivo eccezionale
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| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Valle De La Marne |
| Biodinamico: | Biodinamica Demeter |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Franck Pascal |
| Vitigno Principale: | Assemblaggio |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | Fino Ai 30 Mesi |
| Biologico certificato: | Si |
| Classificazione: | Cuve |
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 60% Pinot meunier, 34%Pinot Noir, 6% Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 60% Pinot meunier, 34%Pinot Noir, 6% Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
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