Filosofia del Vigneron

Degustzione

• Aloxe-Corton "Les Caillerettes" 2023 – Il Manifesto del Terroir La vigna simbolo del Domaine, coltivata su terreni calcarei ricchi di ossido di ferro. Un Pinot Noir che sposta l'asticella della finezza: nel calice sprigiona amarena e mirtillo rosso, con un equilibrio flessuoso. È il vino per chi cerca la profondità territoriale senza il peso della tradizione pesante.

• Savigny-Les-Beaune "Les Bas Liards" 2023 – Precisione Cristallina Da vigne di 50 anni gestite in bio/biodinamica su suoli ghiaiosi. Questo vino è la fotografia nitida dello stile Wilson: un frutto croccante di ciliegia e ribes, una beva verticale e una freschezza vibrante che invita immediatamente al secondo sorso. Un Pinot Noir "terribilmente preciso".

• Côte de Nuits Villages "Aux Montagnes" 2023 – Verticalità e Persistenza Proveniente dalle vecchie vigne collinari di Comblanchien (Bio). Un rosso vibrante, puro e incisivo. Il tannino tonico allunga una scia minerale che lo rende perfetto per chi ama i vini di carattere che non rinunciano all'immediatezza.

• Coteaux Bourguignons Blanc "En Bollery" 2023 – L'Energia dello Chardonnay Nato da una parcella situata proprio accanto al celebre Clos Vougeot. Uno Chardonnay che rifugge la "grassezza" classica per puntare tutto sulla tensione. Affinato con discrezione per preservare l'integrità del frutto, è un bianco tattile, salino e di grande energia.

• Bourgogne Aligoté 2023 – La Purezza Ritrovata L'Aligoté di Alussia è la dimostrazione di come un vitigno considerato "minore" possa brillare se trattato con rigore. Un vino "nudo", tutto giocato sulla lunghezza salina e sulla freschezza citrina. È la bevuta conviviale e autentica, specchio di una Borgogna che guarda al futuro rispettando le proprie radici.