Filosofia del Vigneron

Monte dei Ragni non è un’azienda: è un pezzo di storia inciso nella collina.
Zeno Zignoli coltiva le proprie vigne a Fumane, lungo il crinale che sale da Bure a Mazzurega, tra muretti a secco, pergole antiche, ulivi e ciliegi che in primavera esplodono in bianco. Qui la viticoltura è un gesto agricolo e identitario, non un esercizio produttivo. Vigne a 5000 ceppi per ettaro, rese bassissime, potature attente, diradamento, grappoli esposti all’aria: tutto è fatto a mano e tutto nasce da una sola idea: meno quantità, più verità.

In cantina la filosofia non cambia: pigiature soffici, quasi assenza di pompe, uso accorto del legno e fermentazioni spontanee. Creare un vino senza mai correggerlo, L’obiettivo non è costruire uno stile, ma non tradire la collina.

Degustazione

Nel calice è rosso impenetrabile, materia e densità già alla vista.
Al naso è travolgente: prugna matura, mora, spezie dolci, cacao, erbe scure, cenni balsamici e un tocco amaro di china che firma lo stile Zignoli.
In bocca è imponente, ma non pesante: morbido, stratificato, con un tannino fitto che sostiene un finale lungo, su toni di amarena e liquirizia. L’equilibrio tra dolcezza del frutto e l’amaro elegante della chiusura è il marchio di fabbrica.