Filosofia del Vigneron

Stella Binaria nasce dall’incontro tra Simone e Sofia, due persone unite da un legame profondo e da una visione comune: quella di fare vino come si vive, insieme, ascoltando e restituendo.
Il nome racconta tutto: in un sistema di stelle binarie, due astri si scambiano materia e luce, diventando più luminosi di quanto potrebbero essere da soli. È così anche per loro, un continuo dialogo tra idee, sensibilità e differenze che si arricchiscono a vicenda.
In vigna, a Montalcino, a 380 metri d’altitudine, l’approccio è di un artigianato contadino e consapevole: osservare prima di intervenire, accompagnare invece di forzare. Le lavorazioni seguono i principi della biodinamica, ma più che una tecnica è una forma di ascolto. Ogni pianta è considerata come un essere vivente, con la propria personalità e i propri tempi.
Simone porta la parte più visionaria e poetica, capace di raccontare la vigna con la stessa dolcezza con cui la cura; Sofia ne bilancia la concretezza con un sorriso e quella leggerezza che fa sembrare tutto meno faticoso e più umano.