Filosofia del vigneron

Rémi Leroy è uno di quei produttori silenziosi ma solidi che stanno riscrivendo il volto della Champagne. Enologo e agronomo, formatosi a Bordeaux, torna nel 2006 a Meurville, nella Côte des Bar, per dare nuova vita alla tenuta di famiglia. I suoi 9 ettari si adagiano su suoli poveri e severi del Kimméridgien e Portlandien, dove la vite si spinge in profondità per sopravvivere. La viticoltura è ragionata, la vinificazione meticolosa: basse rese, pressatura delicata, fermentazioni spontanee, dosaggi contenuti. Una Champagne schietta e precisa, dove terroir, tempo e artigianalità si fondono in equilibrio.

Descrizione del vino

Lo Champagne Extra Brut NV di Rémi Leroy è un blend di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, da parcelle collinari di Meurville. La vinificazione avviene principalmente in acciaio, con una piccola parte in legno usato, e con fermentazioni spontanee. L’affinamento prolungato sui lieviti ne scolpisce la struttura, mentre il dosaggio Extra Brut (3 g/l) ne esalta precisione e mineralità. Uno Champagne di impronta floreale e fresca, capace di coniugare immediatezza e profondità.