Filosofia del Vigneron

L’Azienda Agricola Boffalora, fondata nel 2002 da Giuseppe Guglielmo (Beppe), si trova a Castione Andevenno, nel cuore della zona vitivinicola del Valtellina Superiore DOCG. Con poco più di due ettari di vigneti, l'azienda è un esempio di viticoltura artigianale, rispettosa del territorio e delle tradizioni locali. Il nome "Boffalora" deriva dai venti della Valtellina: la Breva che soffia dal lago di Como di giorno e il Tivano che spira di notte.

Beppe applica una viticoltura non intensiva, limitando i trattamenti chimici e lasciando i filari ricoperti di erba, effettuando il diserbo solo una volta all’anno. I suoi vigneti, alcuni storici e impiantati a piede franco, coesistono con vari ecosistemi naturali, tra cui boschi, che favoriscono un ambiente equilibrato per le piante. La gestione delle ripide pendici con muretti a secco e terrazzamenti è impegnativa, ma permette di ottenere un vino che riflette l'autenticità e la generosità della montagna, frutto di un perfetto connubio tra natura e lavoro umano.

Degustazione