Bastien Gautheron è l’anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l’ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell’Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell’uomo che li custodisce.

Da uno dei cru più alti di Puligny nasce La Garenne 2023, un Premier Cru che incarna tutta la tensione e l’eleganza dello Chardonnay di altitudine. Al naso si apre con note di agrumi taglienti, fiori bianchi e un’eco minerale che richiama la pietra viva. Il sorso è cesellato, vibrante, con una spina salina che attraversa la materia e ne amplifica la profondità. Preciso, raffinato, essenziale: un Premier Cru che non cerca l’effetto, ma afferma con forza l’identità di un terroir straordinario e del lavoro artigiano che lo rispetta.