Filosofia del Vigneron

Bastien Gautheron interpreta il Bouzeron attraverso il concetto di "vinificazione gentile" e non interventista. La sua filosofia si fonda sull'utilizzo esclusivo della varietà Aligoté Doré, coltivata in parcelle a conduzione biologica (certificata dal 2017) con viti che superano i 50 anni d'età. Il manifesto enologico di Maison Gautheron d'Anost si basa sul concetto di "vinificazione gentile": l'obiettivo di Bastien è lasciare che il frutto, il suolo e il tempo si esprimano senza interferenze artificiali. In cantina la semplicità è la regola d'oro: fermentazioni naturali guidate da lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere da 350 litri anziché le classiche barrique. Questo volume maggiore riduce l'impatto aromatico del legno, preservando la delicatezza e la freschezza del succo. L'impegno ecologico è totale e certificato: le bottiglie provengono dalla vetreria svizzera St-Prex (95% vetro riciclato), le etichette sono in carta riciclata al 100% e i sugheri naturali sono certificati esenti da TCA, garantendo una perfetta conservazione senza rischi di "sentore di tappo" .

Degustazione