Bastien Gautheron è l’anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l’ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell’Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell’uomo che li custodisce.

Les Goudelettes è un Pinot Noir che parla con grazia e misura, senza alzare la voce. Al naso si svela lentamente, tra lampone maturo, ciliegia fresca e accenni floreali che ricordano la violetta, con una sottile scia minerale che richiama la pietra umida del pendio. In bocca è delicato ma preciso, con tannini setosi, una freschezza sottile e una tessitura raffinata che accompagna il sorso fino a un finale elegante e vibrante. Un vino che non cerca di stupire, ma di sedurre con equilibrio e autenticità, riflesso sincero di un luogo dove la natura e il lavoro dell’uomo convivono in armonia.