Filosofia del Vigneron

Gautheron d'Anost è un produttore radicato nella tradizione, ma con uno spirito innovativo. La sua filosofia è profondamente legata al rispetto per la terra e alla valorizzazione del territorio montano da cui nascono i suoi prodotti. Ogni fase della produzione è curata con passione, seguendo metodi artigianali che privilegiano la sostenibilità e l'autenticità. Gautheron d'Anost crede che i sapori più veri nascano dall'equilibrio tra uomo e natura, e per questo riduce al minimo gli interventi artificiali, lasciando che sia il territorio a raccontare la sua storia. I suoi prodotti riflettono la purezza e la forza della montagna, offrendo un'esperienza unica che celebra la tradizione e l'innovazione in armonia. In questo bianco d'altura, Bastien Gautheron applica la sua "vinificazione gentile": un approccio artigianale che rifiuta ogni artificio per lasciare che sia il suolo a parlare. Lo Chardonnay fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in botti da 350 litri, una scelta tecnica precisa per preservare la tensione acida e la fragranza del frutto, evitando che il rovere ne appesantisca il sorso. La visione ecologica è totale: bottiglie in vetro svizzero riciclato al 95%, etichette in carta circolare e sugheri naturali certificati TCA-free, per un vino che rispetta il ritmo della natura e l'integrità del succo.

Degustazione