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Cascina Fontana Barolo Docg del Comune di Castiglione Falletto 2020

Filosofia del Vigneron

La filosofia di produzione del vino di Mario si ispira principalmente ai metodi del nonno Saverio. Al momento della raccolta, i grappoli d'uva vengono accuratamente privati dei raspi e delicatamente pressati per rompere le bucce e liberare il succo. Successivamente, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox, avviando così il processo di fermentazione, il quale si sviluppa in modo spontaneo.

La durata della fermentazione varia in base al tipo di uva. Di solito, i vini destinati a un affinamento più prolungato seguono una fermentazione più lenta e estesa, consentendo loro di acquisire i livelli desiderati di tannini e altri componenti naturali. Questi elementi sono cruciali per garantire un ottimo affinamento in botti e un successivo invecchiamento in bottiglia.

Degustazione

Il Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto 2020 riflette un'annata caratterizzata da un ciclo vegetativo leggermente anticipato, con uve Nebbiolo che hanno raggiunto una maturazione ideale grazie a condizioni climatiche favorevoli. Al naso, offre note fresche di scorza d'arancia e pompelmo, intrecciate a sentori di petali di rosa e lievi sfumature di erbe aromatiche. Al palato, si presenta potente e bilanciato, con una struttura solida e accenti minerali nel finale.

Per il Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto 2020, la vinificazione rispetta la tradizione, con attenzione alla precisione e all’equilibrio, per valorizzare un'annata considerata molto promettente: Fermentazione alcolica in acciaio inox con lunga macerazione sulle bucce (circa 20-30 giorni), a temperatura controllata, per estrarre aromi complessi e tannini eleganti. Fermentazione malolattica svolta completamente, per arrotondare la freschezza naturale del Nebbiolo. Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 24 mesi, seguito da un periodo in bottiglia, in linea con il disciplinare del Barolo DOCG.Il risultato è un vino che unisce energia e precisione, pronto a evolvere in bottiglia con grazia.

Vini › Fermi

Cascina Fontana

Barolo Docg del Comune di Castiglione Falletto 2020

bottiglie limitate

Ne rimangono solo 4!

124,00 €

Verticale e persistente

Piemonte

Un'annata caratterizzata da un ciclo vegetativo leggermente anticipato, con uve Nebbiolo che hanno raggiunto una maturazione ideale grazie a condizioni climatiche favorevoli. Al naso, offre note fresche di scorza d'arancia e pompelmo, intrecciate a sentori di petali di rosa e lievi sfumature di erbe aromatiche. Al palato, si presenta potente e bilanciato, con una struttura solida e accenti minerali nel finale.

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Mood bevitore:	Expert
Macro area:	Barolo
Regione geografica:	Piemonte
Denominazione:	Barolo
Annata:	2020
Mood produttore:	Classico
Mood struttura:	Media Struttura
Mood beva (Vini):	Verticale E Persistente
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Piemonte
Nazione:	Italia
Colore:	Rosso
Cantina:	Cascina Fontana
Vitigno Principale:	Nebbiolo
Affinamento principale:	Legno

Annata: 2020
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Alcol: 14%
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Italia
Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Cascina Fontana di Fontana Mauro, in località Perno - Monteforte d'alba - Italia