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Filosofia del Vigneron

Seiichi Saito, originario della Cina e cresciuto in Giappone, ha intrapreso un percorso dedicato alla viticoltura dopo aver studiato pedologia. Nel 2005, all'età di 22 anni, ha iniziato la sua esperienza nel mondo del vino con uno stage in una tenuta giapponese. Poco dopo, ha deciso di trasferirsi in Francia per ampliare le sue competenze, frequentando un corso specialistico presso il CFPPA di Beaune e lavorando al domaine Simon-Bize. La sua passione per il vino lo ha portato a rimanere in Francia, dove ha anche avviato il ristorante La Lune a Beaune.

Nel 2016, Saito ha realizzato il suo sogno di diventare viticoltore, fondando la tenuta Petit-Roy. Lavorando su un vigneto di 1,3 ettari, completamente biologico, ha prodotto vini distintivi, privilegiando l'uso di grappoli interi per la maggior parte dei suoi rossi e affidandosi a precisione e istinto per i bianchi. Evitando l'uso di botti nuove per l'affinamento, i suoi vini si distinguono per densità, equilibrio e una piacevolezza unica al palato.

Degustazione

Un vino rosso, 100% Pinot Noir, di Borgogna di grande immediatezza e carattere. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione completa sulle bucce e affinamento in botti di rovere usate per 12 mesi. Nessuna filtrazione né chiarifica. Un vino dal profilo generoso e morbido, con aromi di frutta scura matura, prugna e ciliegia nera, accompagnati da note balsamiche, sfumature vegetali e leggere sensazioni di tabacco dolce. In bocca è di medio corpo, rotondo e piacevole, con una struttura agile e tannini levigati. L’acidità è equilibrata e la mineralità più sottile rispetto ad altre etichette del domaine, ma il sorso rimane fresco e di bella beva.

Vini › Fermi › Rossi

Domaine Petit Roy

Chorey Les Beaune 2020

100% Pinot Noir

70,00 €

Grande beva

Borgogna Moderna

Un vino morbido e generoso, con aromi di frutta scura matura, note balsamiche e leggere sfumature vegetali, dal sorso rotondo e di piacevole freschezza.

Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore:	Easy
Macro area:	Bourgogne
Regione geografica:	Borgogna
Annata:	2021
Mood produttore:	Sperimentale
Mood struttura:	Media Struttura
Mood beva (Vini):	Grande Beva
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Borgogna Moderna
Nazione:	Francia
Colore:	Rosso
Cantina:	Domaine Petit Roy
Vitigno Principale:	Pinot Nero
Affinamento principale:	Legno
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)