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Filosofia del Vigneron

Seiichi Saito, originario della Cina e cresciuto in Giappone, ha intrapreso un percorso dedicato alla viticoltura dopo aver studiato pedologia. Nel 2005, all'età di 22 anni, ha iniziato la sua esperienza nel mondo del vino con uno stage in una tenuta giapponese. Poco dopo, ha deciso di trasferirsi in Francia per ampliare le sue competenze, frequentando un corso specialistico presso il CFPPA di Beaune e lavorando al domaine Simon-Bize. La sua passione per il vino lo ha portato a rimanere in Francia, dove ha anche avviato il ristorante La Lune a Beaune.

Nel 2016, Saito ha realizzato il suo sogno di diventare viticoltore, fondando la tenuta Petit-Roy. Lavorando su un vigneto di 1,3 ettari, completamente biologico, ha prodotto vini distintivi, privilegiando l'uso di grappoli interi per la maggior parte dei suoi rossi e affidandosi a precisione e istinto per i bianchi. Evitando l'uso di botti nuove per l'affinamento, i suoi vini si distinguono per densità, equilibrio e una piacevolezza unica al palato.

Degustazione

Uno Chardonnay di grande finezza, 100% Chardonnay, proveniente dal lieu-dit "Les Combottes", posto sui pendii freschi e calcarei di Pernand-Vergelesses. Fermentazione spontanea in barrique borgognone, uso limitato di legno nuovo. Affinamento per circa 12 mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento. Profumi eleganti di agrumi, mela verde e fiori di campo, con cenni di pietra focaia e mandorla fresca. In bocca è fresco e minerale, con una bella energia e una chiusura salina e precisa che richiama la roccia calcarea.

Vini › Fermi › Bianchi

Domaine Petit Roy

Pernand Vergelesses les combottes

100% Chardonnay

Ne rimangono solo 2!

85,00 €

Grande beva

Borgogna Moderna

Un vino fresco e minerale, con profumi di agrumi, mela verde e fiori di campo, e un finale salino di grande precisione.

Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore:	Expert
Macro area:	Bourgogne
Regione geografica:	Borgogna
Denominazione:	Pernand-Vergelesses
Annata:	2021
Mood produttore:	Sperimentale
Mood struttura:	Media Struttura
Mood beva (Vini):	Grande Beva
Tipologia (Vini):	Fermo
Zone Wild:	Borgogna Moderna
Nazione:	Francia
Colore:	Bianco
Cantina:	Domaine Petit Roy
Vitigno Principale:	Chardonnay
Affinamento principale:	Legno
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)