Degustazione

Lo Gevray Chambertin 2022 di Louis Billard è un Pinot Nero raffinato ed espressivo, realizzato con un approccio artigianale e sostenibile. Le vigne, coltivate senza chimica invasiva su suoli calcarei, regalano un vino che incarna l’eleganza e la purezza del terroir borgognone. Nel calice si presenta con una tonalità rubino, svelando una gamma gradevole al palato di ciliegie nere mature, lamponi ed eleganti note speziate, trovando sincronia con il suo sottile rovere derivato attraverso 18 mesi di formidabile invecchiamento in botti di rovere francese. Il maestro, Louis Billard, è decisamente fermo nel suo impegno per l'autenticità. Sostiene con successo questa eredità accentuando le sfumature di complessità originarie del clima.
Il risultato è un vino inebriante e sublime, che incarna lo splendore del suo terroir. 

Filosofia del Vigneron

Louis Billard è un giovane produttore borgognone originario di La Rochepot, nelle Hautes Côtes de Beaune, dove la sua famiglia produce vino da cinque generazioni. Dopo esperienze formative presso prestigiose cantine come Domaine de la Romanée-Conti e Georges Roumier, nonché all'estero in Sudafrica e Australia, Louis ha avviato il proprio progetto vinicolo. La sua filosofia si concentra sulla purezza e sull'espressione autentica del terroir, coltivando varietà tradizionali come Pinot Noir e Chardonnay in appellazioni rinomate della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. In cantina, adotta fermentazioni spontanee e utilizza una significativa percentuale di grappoli interi per i vini rossi, al fine di ottenere complessità e finezza. I suoi vini, a partire dalla prima annata nel 2022, si distinguono per eleganza, freschezza e una profonda connessione con il territorio borgognone.