Pinot Noir di grande spessore e struttura, ricco d'identità
Nowack
Champagne extra brut cru d'origine Les Riceys 2015-
100 % Pinot Noir
109,00 €
Grande beva
Champagne Vigneron
Senza solfiti aggiunti
Questo Champagne nasce sulle sponde del fiume Lagne, in Cotes des Bars propriamente a lei Riceys. Base vendemmia 2015, da 100% Pinot Noir con fermentazione da lieviti autoctoni e non filtrato. l'affinamento avviene in piccole botte di rovere francesi per 12 mesi e rimane in bottiglia sui lieviti almeno per 60 mesi con un dosaggio finale di 3,4 g/l
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Master |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Côte Des Bar |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Nowack |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
| Dosaggio: | Extra Brut |
| Solfiti: | Senza Solfiti Aggiunti |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mese/anno Sboccatura: | 01/03/2022 |
| Composizione vino: | Millesimato |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 61 Mesi Ai 120 |
| Annata: | 2015 |
Giunta dalla Boemia a fine ‘700, la famiglia Nowack mette radici sulla riva destra della Valle della Marna, nei pressi del piccolo villaggio di Vandières, costruendo le basi per il proprio futuro vitivinicolo. La produzione di Champagne arriva per gradi, tra esperimenti casalinghi e attività imprenditoriali legate ai laterizi, prima di decollare definitivamente.
Oggi Flavien Nowack coltiva solo una piccola parte delle vigne di proprietà (circa 3 ettari, bio dal 2016) e vinifica personalmente le uve che raccoglie. Flavien crede molto nella produzione di Champagne monovarietali, a partire da vinificazioni separate di uve raccolte in parcelle distinte.
Nel 2012 nella proprietà di famiglia, 10 ettari sparsi su 30 appezzamenti, il primo obiettivo di Flavien è fermare gli erbicidi. Gradualmente sta aumentando la quota del dominio carbonizzato. Dolore sui 2 ettari più lontani. Il suo vicino, José Ardinat, uno dei pionieri della bio nello Champagne, è un modello da seguire. "Jose è ancora 3 settimane avanti a noi quando si tratta di pavimentazione! " Lui spiega che sulla nostra terra, non bisogna "togliere l'erba, ma impedire che cresca! "Nella mia parte, ho solo una vite che può resistere all'erba. ""
Sensibilizzando la qualità dei vini prodotti in bio e biodinamica, Flavien lancia la progressiva conversione del dominio in AB nel 2016, anno molto difficile nello Champagne. "Un'esperienza edificante alla fine; ho perso tre quarti del mio raccolto! "Questo ha messo molto in discussione la mia strategia. Ho imparato che in AB devi sempre essere pronto per il meteo. Ho investito in attrezzature, bruchi Chappot per trattare anche su pavimenti non puliti, essere sempre reattivi, avere attrezzature avanzate in caso di rottura e ho mantenuto i miei obiettivi! "
"Gli anni che seguono sono più misericordiosi. Sono tornato a casa il mio primo raccolto certificato del 2019 e 2020 è stato un grande anno. "Il viticoltore chiama il consiglio della società Viti Concept, che segue un gran numero di domini in AB. In media, il vignaiolo fa da 10 a 12 passaggi all'anno. Ci vogliono 5 ore per effettuare un solo trattamento.
"Nel 2021, l'anno terribile, era un'altra storia. "Ho fatto 24 giri. Ma a differenza del 2016, non mi sono mai lasciato trasportare. Il mio unico rammarico è aver iniziato con dosi leggermente troppo basse di rame. Ma ci siamo divertiti abbastanza! Raccolti 5000kg/ha, risultato molto soddisfacente viste le condizioni climatiche del nostro settore. "
"Lavoro con mia moglie, i miei genitori e 3 dipendenti. Sono persone anziane, hanno circa trent'anni di casa, tanta professione! Hanno notato che la professione stava cambiando. Sanno mettersi a disposizione, nei fine settimana e in qualsiasi momento. Sono stati molto accomodanti e comprensivi della nostra transizione pratica, a cui anche i miei genitori aderiscono. La mia prossima sfida sarà trovare il loro sostituto quando andranno in pensione.
La mia strategia per il futuro è ridurre la mia superficie e smettere di correre. L'ideale sarebbe avere 4 dipendenti e ognuno di loro incaricato di 2 ettari di vigneto. Un giardino, un giardiniere. "
Flavien presenta ai suoi ospiti il graziosissimo pacco de "La Fontinette", un ettaro di Meuniers in-sur-Marne. "È stato piantato negli anni '60 da mio nonno. Questa è la mia prova della vite, la prima in cui ho fermato gli erbicidi, ho iniziato la conversione in AB, poi ho allestito l'agroforestale. Argillosa e molto umida, la vite comprende due uscite a molla. Nel 2018 ho piantato diverse specie di alberi, Peppel Tree, Acero selvatico, Cenere, Charms, ... , per pompare acqua e portare freschezza all'estate. Ho scelto una densità di 100 alberi / ettaro. 4 ettari ora sono piantati così nella tenuta. Pensando di continuare a potarli a 3m, non sono ancora sicuro esattamente di come guidarli in futuro. Vedremo. Abbiamo anche installato una siepe arbusto intorno al terreno.
"L'idea è tornare ad uno spirito bocage, trovare un vero ecosistema, in cui le viti possano coesistere in armonia con altre specie. "Al momento, questa vite è abbastanza regolare, ma qualsiasi cosa accada porta tra 7 e 8.000 kg. "
Annata: 2015
Denominazione: Champagne cru d'origine Les Riceys, Cote des Bars
Vitigni: Pinot noir
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbotigliato all'origine da: Champagne Domaine Nowack a Vandierès, France
Oggi Flavien Nowack coltiva solo una piccola parte delle vigne di proprietà (circa 3 ettari, bio dal 2016) e vinifica personalmente le uve che raccoglie. Flavien crede molto nella produzione di Champagne monovarietali, a partire da vinificazioni separate di uve raccolte in parcelle distinte.
Nel 2012 nella proprietà di famiglia, 10 ettari sparsi su 30 appezzamenti, il primo obiettivo di Flavien è fermare gli erbicidi. Gradualmente sta aumentando la quota del dominio carbonizzato. Dolore sui 2 ettari più lontani. Il suo vicino, José Ardinat, uno dei pionieri della bio nello Champagne, è un modello da seguire. "Jose è ancora 3 settimane avanti a noi quando si tratta di pavimentazione! " Lui spiega che sulla nostra terra, non bisogna "togliere l'erba, ma impedire che cresca! "Nella mia parte, ho solo una vite che può resistere all'erba. ""
Sensibilizzando la qualità dei vini prodotti in bio e biodinamica, Flavien lancia la progressiva conversione del dominio in AB nel 2016, anno molto difficile nello Champagne. "Un'esperienza edificante alla fine; ho perso tre quarti del mio raccolto! "Questo ha messo molto in discussione la mia strategia. Ho imparato che in AB devi sempre essere pronto per il meteo. Ho investito in attrezzature, bruchi Chappot per trattare anche su pavimenti non puliti, essere sempre reattivi, avere attrezzature avanzate in caso di rottura e ho mantenuto i miei obiettivi! "
"Gli anni che seguono sono più misericordiosi. Sono tornato a casa il mio primo raccolto certificato del 2019 e 2020 è stato un grande anno. "Il viticoltore chiama il consiglio della società Viti Concept, che segue un gran numero di domini in AB. In media, il vignaiolo fa da 10 a 12 passaggi all'anno. Ci vogliono 5 ore per effettuare un solo trattamento.
"Nel 2021, l'anno terribile, era un'altra storia. "Ho fatto 24 giri. Ma a differenza del 2016, non mi sono mai lasciato trasportare. Il mio unico rammarico è aver iniziato con dosi leggermente troppo basse di rame. Ma ci siamo divertiti abbastanza! Raccolti 5000kg/ha, risultato molto soddisfacente viste le condizioni climatiche del nostro settore. "
"Lavoro con mia moglie, i miei genitori e 3 dipendenti. Sono persone anziane, hanno circa trent'anni di casa, tanta professione! Hanno notato che la professione stava cambiando. Sanno mettersi a disposizione, nei fine settimana e in qualsiasi momento. Sono stati molto accomodanti e comprensivi della nostra transizione pratica, a cui anche i miei genitori aderiscono. La mia prossima sfida sarà trovare il loro sostituto quando andranno in pensione.
La mia strategia per il futuro è ridurre la mia superficie e smettere di correre. L'ideale sarebbe avere 4 dipendenti e ognuno di loro incaricato di 2 ettari di vigneto. Un giardino, un giardiniere. "
Flavien presenta ai suoi ospiti il graziosissimo pacco de "La Fontinette", un ettaro di Meuniers in-sur-Marne. "È stato piantato negli anni '60 da mio nonno. Questa è la mia prova della vite, la prima in cui ho fermato gli erbicidi, ho iniziato la conversione in AB, poi ho allestito l'agroforestale. Argillosa e molto umida, la vite comprende due uscite a molla. Nel 2018 ho piantato diverse specie di alberi, Peppel Tree, Acero selvatico, Cenere, Charms, ... , per pompare acqua e portare freschezza all'estate. Ho scelto una densità di 100 alberi / ettaro. 4 ettari ora sono piantati così nella tenuta. Pensando di continuare a potarli a 3m, non sono ancora sicuro esattamente di come guidarli in futuro. Vedremo. Abbiamo anche installato una siepe arbusto intorno al terreno.
"L'idea è tornare ad uno spirito bocage, trovare un vero ecosistema, in cui le viti possano coesistere in armonia con altre specie. "Al momento, questa vite è abbastanza regolare, ma qualsiasi cosa accada porta tra 7 e 8.000 kg. "
Annata: 2015
Denominazione: Champagne cru d'origine Les Riceys, Cote des Bars
Vitigni: Pinot noir
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbotigliato all'origine da: Champagne Domaine Nowack a Vandierès, France
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