In questo episodio andiamo alla scoperta di uno dei vigneron più. "Wild" da sempre, Fausto ha saputo sbalordire il mercato italiano, con vini che vanno oltre ogni logica e regola.
Quarta puntata di Wild Vigneron Talks - Edizione 2024
Il quarto appuntamento ha come ospite Fede Graziani, che ci racconta del suo percorso nato dalla passione per l'accoglienza.
Dall'inizio, partendo dai suoi studi nel settore alberghiero, attraverso l'approdo ai ristoranti stellati, il fantastico riconoscimento di miglior Sommelier d'Italia e l'arrivo infine alla produzione di vino alle pendici dell'Etna.
Dall'inizio, partendo dai suoi studi nel settore alberghiero, attraverso l'approdo ai ristoranti stellati, il fantastico riconoscimento di miglior Sommelier d'Italia e l'arrivo infine alla produzione di vino alle pendici dell'Etna.
Uno dei primi a credere nelle potenzialità di questa complessa parte di Sicilia, Federico ci fa riflettere sulle nuove sfide che deve affrontare, come le estati torride e la mancanza d'acqua. Si sofferma su come la passione sia necessaria per continuare quotidianamente il lavoro del vigneron in territori estremi.
Un vulcano di sommelier: dai ristoranti stellati alle pendici dell'Etna
Federico ci racconta come, nonostante non avesse origini siciliane o una famiglia legata al vino, sia stato attratto dall'arte del servizio e dell'ospitalità, passando da lavorare in ristoranti a produrre vino sull'Etna, in Sicilia.
Un vulcano di sommelier: dai ristoranti stellati alle pendici dell'Etna
Federico ci racconta come, nonostante non avesse origini siciliane o una famiglia legata al vino, sia stato attratto dall'arte del servizio e dell'ospitalità, passando da lavorare in ristoranti a produrre vino sull'Etna, in Sicilia.
Federico esprime la sua profonda connessione con il territorio dell'Etna, descrivendo la montagna come un luogo di energia straordinaria che si riflette nei suoi vini.
Particolarmente significativo per lui è il vino "Profumo di Vulcano", il primo che ha prodotto e che rappresenta il suo sogno realizzato.
Particolarmente significativo per lui è il vino "Profumo di Vulcano", il primo che ha prodotto e che rappresenta il suo sogno realizzato.
Questo vino rappresenta non solo un prodotto di alta qualità, ma anche un pezzo del suo sogno e del suo percorso personale. La connessione con la terra dell'Etna è palpabile nelle sue parole, evidenziando come l'energia della montagna influenzi il carattere dei suoi vini.
Per Federico, il vino non è solo una bevanda, ma un'esperienza culturale e storica da vivere e condividere.
La sua dedizione al vino artigianale si riflette nel suo impegno a preservare il patrimonio vinicolo e a produrre vini che raccontano una storia unica.
Federico Graziani ci offre una visione profonda e appassionata del mondo del vino, invitandoci a esplorare e apprezzare ogni bicchiere come un'opera d'arte che porta con sé l'anima del suo territorio.
Percorso Professionale di Federico Graziani
Federico Graziani ha intrapreso un percorso professionale affascinante e variegato.
Originariamente sommelier, Federico ha sviluppato le sue competenze lavorando nei ristoranti più rinomati, affinando il suo palato e acquisendo una profonda conoscenza dei vini di tutto il mondo.
Tuttavia, il richiamo della produzione vinicola lo ha portato a trasferirsi sull'Etna, dove ha iniziato a produrre il proprio vino.
Questo cambiamento radicale non solo ha messo in luce la sua passione per il vino, ma anche la sua capacità di adattarsi e innovare in un settore altamente competitivo. Il suo percorso professionale è un esempio di come la dedizione e la passione possano trasformare una carriera, portando nuovi successi e riconoscimenti.
Originariamente sommelier, Federico ha sviluppato le sue competenze lavorando nei ristoranti più rinomati, affinando il suo palato e acquisendo una profonda conoscenza dei vini di tutto il mondo.
Tuttavia, il richiamo della produzione vinicola lo ha portato a trasferirsi sull'Etna, dove ha iniziato a produrre il proprio vino.
Questo cambiamento radicale non solo ha messo in luce la sua passione per il vino, ma anche la sua capacità di adattarsi e innovare in un settore altamente competitivo. Il suo percorso professionale è un esempio di come la dedizione e la passione possano trasformare una carriera, portando nuovi successi e riconoscimenti.
Produzione di vino artigianale
La sua filosofia di produzione si basa sul massimo rispetto per il territorio e sulla ricerca della purezza espressiva dei suoi vini. Federico utilizza tecniche tradizionali e naturali, evitando l'uso di sostanze chimiche e interventi invasivi, per permettere al vino di riflettere autenticamente il terroir dell'Etna.
Questo approccio non solo garantisce vini di alta qualità, ma contribuisce anche alla sostenibilità ambientale e alla preservazione della biodiversità locale. Crede fermamente che il vino debba raccontare una storia, e per farlo deve essere prodotto in armonia con la natura.
Questo approccio non solo garantisce vini di alta qualità, ma contribuisce anche alla sostenibilità ambientale e alla preservazione della biodiversità locale. Crede fermamente che il vino debba raccontare una storia, e per farlo deve essere prodotto in armonia con la natura.
Vino come esperienza culturale e storica
Per Federico il vino è molto più di una semplice bevanda; si tratta di un'esperienza culturale e storica.
Ogni bottiglia racconta la storia del territorio da cui proviene, delle persone che lo hanno prodotto e delle tradizioni che si sono tramandate nel tempo. Federico valorizza solo vigne antiche e pratiche tradizionali, riconoscendo l'importanza di mantenere viva la storia e la cultura vinicola.
Durante l'intervista, ha condiviso l'aneddoto di aver salvato una vigna centenaria, evidenziando il valore storico di questi vigneti.
Il suo approccio al vino è un invito a esplorare e apprezzare ogni bicchiere come un'opera d'arte che porta con sé l'anima del suo territorio, offrendo un'esperienza sensoriale e culturale unica.
Grazie Federico per esser venuto a trovarci sulle Orobie!
Ogni bottiglia racconta la storia del territorio da cui proviene, delle persone che lo hanno prodotto e delle tradizioni che si sono tramandate nel tempo. Federico valorizza solo vigne antiche e pratiche tradizionali, riconoscendo l'importanza di mantenere viva la storia e la cultura vinicola.
Durante l'intervista, ha condiviso l'aneddoto di aver salvato una vigna centenaria, evidenziando il valore storico di questi vigneti.
Il suo approccio al vino è un invito a esplorare e apprezzare ogni bicchiere come un'opera d'arte che porta con sé l'anima del suo territorio, offrendo un'esperienza sensoriale e culturale unica.
Grazie Federico per esser venuto a trovarci sulle Orobie!
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