Filosofia del vigneron
Il legame tra Federico Graziani e l’Etna è quello di un amore a prima vista: intenso, viscerale, inevitabile. Miglior sommelier d’Italia nel 1998 ed ex sommelier di grandi maestri come Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco e Aimo Moroni, Graziani rimane folgorato alla vista di un vigneto secolare di mezzo ettaro in contrada Feudo di Mezzo, sul versante nord del vulcano. È lì che decide di cambiare vita e iniziare a produrre vino: da quella scelta nasce il Profumo di Vulcano, la sua prima etichetta, diventata in pochi anni un simbolo.
Per Federico il vino è simbiotico: lo accompagna dall’adolescenza, lo ha vissuto come sommelier, consulente, appassionato, fino a diventare produttore. La sua filosofia è chiara: poche parcelle, vigne vecchie, massimo rispetto della biodiversità e interventi minimi in cantina per restituire nel bicchiere la voce autentica del terroir etneo.
Oggi, dopo quindici anni, Federico è considerato un veterano rispetto alle nuove generazioni arrivate sul vulcano. I suoi vini sono contemporanei, vibranti e gastronomici, capaci di raccontare l’Etna con eleganza e precisione, senza inseguire artifici.
Degustazione
"Etna rosso" costituisce un progetto in costante evoluzione che offre una narrazione sia del presente che del futuro dell'azienda. Questo vino è prodotto utilizzando le uve di maggior qualità provenienti dai vigneti centenari situati a Passopisciaro, distribuiti in quattro distinti appezzamenti nella contrada di Feudo di Mezzo. Rappresenta una visione verso il futuro, in quanto nelle prossime annate verrà incluso anche il giovane vigneto a piede franco situato nel cuore di questa famosa contrada.In questo vino, le viti prefillossera si incontrano con quelle ottenute attraverso un rigoroso processo di selezione massale applicato ai vigneti più antichi. Questo approccio restituisce un frutto puro e una pianta sana, priva di lesioni causate da portainnesto, incarnando così un futuro promettente per l'azienda.
Dal punto di vista aromatico, questo vino offre una fragranza invitante, iniziando con note di frutta rossa, tra cui fragole e lamponi, avvolti da una freschezza agrumata di mandarino, il tutto arricchito da un delicato accenno minerale. La complessità sensoriale si completa con una sottolineatura di cioccolato bianco e una miscela di spezie, con sentori di pepe e cardamomo.
Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e proprietà dissetanti, accompagnate da una sensazione tannica leggera e ben armonizzata. Il retrogusto è piacevolmente pulito e sapido, offrendo un'esperienza accattivante e spensierata per il palato.
Federico Graziani
Etna Rosso 2023
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| Mood bevitore: | Easy |
| Regione geografica: | Sicilia |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Annata: | 2023 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Vitigno Principale: | Nerello Mascalese |
| Cantina: | Federico Graziani |
| Colore: | Rosso |
| Nazione: | Italia |
| Zone Wild: | Vulcano Etna |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Alcolico: | Si |
Annata: 2022
Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
