Da Pinot Noir di vecchie vigne degli anni '70 nel Mâconnais e a Ladoix. 100% grappolo intero, macerazione semi-carbonica con lieviti indigeni, estrazione minima, affinamento in botti usate. Zero solfiti, zero filtrazione. Al naso ciliegia, violetta, un tocco di sottobosco. In bocca vivo e fragrante, con una struttura tannica fine e una beva che non si ferma. Il Bourgogne Rouge di Bastian è uno dei migliori esempi della sua filosofia: freschezza, energia, purezza.
| Colore: | Rosso |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2025 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Affinamento principale: | Legno |
| Vitigno Principale: | Pinot Noir |
Bastian Wolber
Borgogna, Francia
Fratello del vigneron di Wasenhaus, tra Bizot, Ganevat e Dreyer: il négoce artigianale Laisse Tomber approda a Volnay nel 2021.
Bastian Wolber è fratello di Christoph Wolber, alla guida del domaine tedesco Wasenhaus, ed è da lui che ha imparato le basi del mestiere, affinate poi lavorando accanto a nomi come JY Bizot, Jean-François Ganevat e Julien Dreyer. Il suo progetto, Laisse Tomber, nasce nel 2019 in Baden, in Germania, per poi spostarsi in Francia: prima ad Auxey nel 2020, quindi a Volnay dal 2021, dove Bastian riesce a mettere insieme piccole parcelle in affitto, continuando al contempo l'attività di négociant e mantenendo progetti anche in Germania. In cantina l'approccio è naturale e minimalista: uve spesso vinificate a grappolo intero, interventi ridotti al minimo, dosi di solforosa molto basse. Gamay, Chardonnay e Bourgogne Blanc compongono oggi la gamma di un progetto ancora giovane, costruito parcella dopo parcella tra Côte de Beaune e Hautes-Côtes.
Annata: 2025
Vitigni: 100% Pinot Noir
Denominazione: Bourgogne Rouge
Alcol: 12,0% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: fermo
Contiene Solfiti
Vitigni: 100% Pinot Noir
Denominazione: Bourgogne Rouge
Alcol: 12,0% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: fermo
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Bastian Wolberg, Côte de Beaune, France
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
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