Filosofia del Vigneron

Il Domaine Marchand-Grillot è uno dei nomi storici della Côte de Nuits: sette generazioni, una storia che nasce dal matrimonio tra le famiglie Marchand (Morey-Saint-Denis) e Grillot (Gevrey-Chambertin) nel 1950, quando il domaine trova la sua casa definitiva a Gevrey.
Oggi è Étienne Marchand a guidare la cantina con un approccio pratico e rigoroso: viticoltura ragionata e biologica da oltre 25 anni, lavorazione dei suoli, vendemmia esclusivamente manuale e selezione massale delle vigne più vecchie.

In cantina si vinifica senza aggiunta di lieviti, nessun intrant, una macerazione a freddo per rispettare la delicata estrazione del Pinot Noir. Pigeage e rimontaggi vengono utilizzati solo quando necessari, sempre con mano leggera. L’affinamento avviene in barrique, fino a 18 mesi, per dare equilibrio senza mai coprire il carattere del clima.

L’obiettivo è chiaro e immutato da sette generazioni: fare vini puri, eleganti, che si bevono con piacere.

Degustazione

Questo vino è spesso descritto come “il lato femminile della Côte de Nuits”: aromatico, floreale, setoso. Il Pinot Noir esprime qui la sua forma più fine e delicata: profuma di petali di rosa, piccoli frutti rossi e una spezia lieve che emerge dal terroir marnoso e argillo-calcareo. Al palato è morbido e rotondo, con tannini sottili, un frutto croccante e una salinità che allunga il sorso. Eleganza, equilibrio e facilità di beva sono le sue firme. Un Pinot Noir che non vuole impressionare con la forza, ma con la finesse.