Filosofia del Vigneron

Club Canon è un progetto autentico e senza fronzoli, nato nel 2022 da una famiglia appassionata di vino naturale. Antoine, Maïté, Jean-Marc, Nat e Pierre-Olivier, cresciuti tra le vigne, hanno unito tradizione e creatività per dare vita a un approccio unico alla vinificazione. I loro vini, vibranti e fuori dagli schemi, sono il risultato di una vinificazione che evita ogni intervento invasivo, con fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e l'uso minimo di solfiti.

Questo progetto riflette la passione per il vino naturale e il rispetto per il terroir, dando vita a etichette che esprimono freschezza e autenticità, senza compromessi. Con Club Canon, la famiglia ha creato una realtà che porta avanti la tradizione vinicola in modo originale, celebrando la purezza del vino attraverso metodi di produzione rispettosi e innovativi.

Degustazione

Mâcon-Villages essenziale e diretto: 100% Chardonnay raccolto a mano, affinato sei mesi tra acciaio e legno in parti uguali per mantenere croccantezza e struttura. Solo 556 bottiglie prodotte. Il naso è luminoso, con note di pera fresca, pompelmo e accenni di fiori bianchi. In bocca è pulito, scorrevole, con una sapidità naturale che allunga il sorso e una freschezza che invita a tornare al bicchiere. È lo Chardonnay senza formalità: frutto, purezza e immediatezza.