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Filosofia del Vigneron

Sebastian Nasello e Ugo Fabbri, amici toscani uniti dalla passione per il vino, hanno fondato Bakkanali: un progetto che celebra la convivialità attraverso vini spontanei, schietti e territoriali, liberi da regole e disciplinari. I vigneti si trovano a Poggioferro, sulle pendici del Monte Amiata, antico vulcano spento: 5,5 ettari condotti in biologico e in conversione biodinamica. Qui Sangiovese e Cabernet Sauvignon crescono su suoli ricchi di ferro e calcare, mentre a 800 metri gli appezzamenti di Chardonnay beneficiano di sabbie vulcaniche, galestro e retaggi marini che donano ai vini mineralità, tensione ed eleganza. Bakkanali è un inno all’entusiasmo e alla condivisione: vini che raccontano il territorio con spessore e finezza, ma senza artifici.

Degustazione

Il Bakkanali Kani 2023 Toscana IGT è un Sangiovese in purezza proveniente dal cru “vigna dei cani”, situato sopra il blocco aziendale a Poggioferro, sulle pendici dell’Amiata. La fermentazione avviene a grappolo intero con macerazione semicarbonica di due settimane, seguita da una pigiatura manuale con i piedi e da due giorni di infusione, quindi affinamento in tini troncoconici di legno. Nato quasi per caso, su richiesta di un importatore francese che assaggiando una rimanenza della 2022 intuì il potenziale del vigneto, il Kani si distingue per un profilo complesso e goloso: al naso amarena matura, cioccolato e frutti di bosco, intrecciati a sfumature vegetali e alla tipica pungenza del raspo. In bocca unisce freschezza, mineralità e acidità viva, regalando un Sangiovese di carattere ma allo stesso tempo godibilissimo. Un vino che racconta la particolarità di questo cru e che porta in etichetta il “Bacco e Arianna” di Tiziano Vecellio, a celebrare estasi e passione.

Vini › Fermi › Rossi

Bakkanali

Bakkanali Kani 2023

100% Sangiovese

36,00 €

Morbido e rotondo

Sangiovese dal cru “vigna dei cani”, vinificato a grappolo intero con macerazione semicarbonica, pigiatura a piedi e affinamento in tini di legno. Amarena, cioccolato e frutti di bosco si intrecciano a freschezza e mineralità: un cru unico, complesso ma godibilissimo.

Quantità

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È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Mood bevitore:	Expert
Regione geografica:	Toscana
Denominazione:	Toscana IGT
Annata:	2023
Mood produttore:	Sperimentale
Mood struttura:	Strutturato E Complesso
Mood beva (Vini):	Morbido E Rotondo
Tipologia (Vini):	Fermo
Nazione:	Italia
Colore:	Rosso
Cantina:	Bakkanali
Vitigno Principale:	Sangiovese
Affinamento principale:	Legno
Formato (Vini):	Bottiglia (0,75L)