Filosofia del Vigneron

Yvon Métras è una leggenda vivente del Beaujolais e uno dei pionieri del vino naturale in Francia. Discepolo di Marcel Lapierre e, a sua volta, ispirato da Jules Chauvet, ha saputo incarnare lo spirito più puro e anarchico di questa regione. Dal 1988 lavora i suoi 5 ettari nei cru di Fleurie, Moulin-à-Vent e Beaujolais Villages con approccio radicalmente artigianale: rese bassissime, nessun intervento chimico, lieviti indigeni e, spesso, nessuna aggiunta di solforosa. Le sue cuvée nascono da vigne vecchissime – alcune piantate nel 1898 – coltivate come giardini. Ogni bottiglia firmata Métras è un frammento vivo del suo mondo, vibrante, floreale, istintivo.

Descrizione del Vino

“Le Printemps” è la cuvée più fresca e sensuale di Métras, ma anche quella che meglio incarna il suo stile inconfondibile. Proveniente da vigne di Gamay nel cru di Fleurie, affonda le radici in suoli granitici lavorati a mano. La vinificazione segue il metodo della macerazione carbonica a grappolo intero, senza filtrazione né chiarifica. In questo 2018 in formato Magnum, l’equilibrio è straordinario: colore rosso vivo e luminoso, bouquet floreale e speziato con violetta, ciliegia, peonia, pepe nero e note selvatiche. Il sorso è carezzevole ma energico, con tannini setosi e una freschezza dinamica che invita al secondo bicchiere.