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Uno dei climat più interessanti di Saint-Aubin, tra le curve collinari che guardano Puligny-Montrachet. Suolo povero, pietroso, drenante: ne esce uno Chardonnay scolpito nella roccia, che tiene insieme potenza e tensione. Il millesimo 2021 spinge su finezza e verticalità. Fermentazione in legno, 12 mesi sulle fecce fini. Bianco stratificato e minerale, cremoso senza perdere freschezza, profondo e teso allo stesso tempo. Premier Cru di rara eleganza, da suoli poveri e pietrosi tra Puligny e Saint-Aubin.
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Saint-Aubin |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Legno |
Chavy Chouet
Borgogna, Francia
Famiglia storica tra Meursault e Puligny: Chavy-Chouet vinifica parcelle di Chardonnay con mano sicura e senza eccessi.
Domaine Chavy-Chouet è una storica realtà familiare della Côte de Beaune, con radici profonde tra Meursault e Puligny: Romaric Chavy, ottava generazione, guida il domaine dal 2014. Le vigne, alcune di 70 anni, sono lavorate senza diserbanti da oltre trent'anni e oggi certificate biologiche. In cantina l'approccio è essenziale e rispettoso del frutto: niente collaggi né filtrazioni, legno nuovo ridotto al minimo. Les Femelottes e i climat di casa raccontano una Borgogna familiare, precisa e senza eccessi.
Vitigno: 100% Chardonnay Chardonnay
Annata: 2021
Denominazione: Saint-Aubin Premier Cru AOC
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Tipologia: Vino Bianco
Contiene solfiti – Conservare in luogo fresco – Origine Francia
Imbottigliato all’origine da Domaine Chavy-Chouet – Meursault, France
Annata: 2021
Denominazione: Saint-Aubin Premier Cru AOC
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Tipologia: Vino Bianco
Contiene solfiti – Conservare in luogo fresco – Origine Francia
Imbottigliato all’origine da Domaine Chavy-Chouet – Meursault, France
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