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RICETTA

(per 4/5 persone)

Farina per polenta taragna 500 g

Cubetti di Formai del Ferdy mix 200 g

Acqua 2 L

Sale fino q.b.

Burro ammorbidito 60 g

1. Prendere un pentolino da polenta o una pentola antiaderente.

2. Aggiungere 2L di acqua e portare a ebollizione.

3. Aggiungere il sale.

4. A fiamma alta far cadere la farina a pioggia nel pentolino mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

5. Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 1h e tenere mescolata la polenta ogni 5 minuti con un mestolo di legno.

6. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungere il burro e i cubetti di Formai del Ferdy mix così che al momento di servirla il formaggio filerà.

I nostri consigli utili!

- Anche se non avete un pentolino apposito per la polenta è possibile farla in una pentola da cucina, meglio se antiaderente così non si attaccherà ai bordi.
- Usare una frusta è fondamentale per evitare la formazione di grumi.
- La polenta non deve essere costantemente mescolata, una volta che si è assestata basta girarla ogni 5/10 minuti.

Cucina e erbe spontanee › Cucina

Kit Polenta Taragna con formaggi

Farina di mais antichi e formaggio montano a cubetti

9,50 €

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

Farina integrale macinata a pietra in un antico mulino ad acqua e 200g di Formai del Ferdy Mix.

Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Glutine:	Senza Glutine
Lattosio:	Senza Lattosio
Vegetariano:	Vegetariano
Uova:	Senza Uova
Zuccheri:	Senza Zuccheri Aggiunti
Temperatura conservazione:	Refrigerato Tra 3 C E 6 C

Farina di Granoturco
3 varietà locali di Mais antichi: Spinato di Gandino, Rostrato rosso di Cerete e il Nostrano dell'isola. I mais antichi rispetto alle farine commerciali hanno una resa produttiva inferiore, tuttavia hanno delle proprietà organolettiche molto ricche che rendono la polenta saporita come da tradizione dell'Alta Val Brembana, gustosa e dal grano grezzo perchè sono mais antichi macinati a pietra!
Ingredienti: Mais Spinato di Gandino, Nostrano dell'isola e Rostrato Rosso di Cerete
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto
Origine: Italia, Bergamo
Distribuito da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Prodotto e confezionato in via Giuseppe Verdi 46, 23014, Delebio, So

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico kJ 1464 kcal 350, Grassi 4 g di cui acidi grassi saturi 1 g, Carboidrati 65 g di cui zuccheri 1 g, Proteine 9 g, Sale 0,02

Mix cubetti Formai del Ferdy Hay, Green, Formai de Mut DOP dell'alta Val Brembana

Formai del Ferdy Hay
Formaggio a pasta dura semicotta di Bruna Alpina Originale
Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori Nutrizionali medi su 100 gr di prodotto: Energia(kJ): 1404, Kcal 338; Carboidrati (g): 0,8 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g): 26; Grassi (g): 26 di cui acidi grassi saturi (g) 16; Sale (g) 1,8
CE: ITD3X6J

Formai del Ferdy Green
Formaggio a pasta dura semicotta di Bruna Alpina Originale
Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori Nutrizionali medi su 100 gr di prodotto: Energia(kJ): 1785, Kcal 472; Carboidrati (g): 2,72 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g): 30,84; Grassi (g): 32,49 di cui acidi grassi saturi (g) 21,09; Sale (g) 2,17
CE: ITD3X6J

Formai de Mut DOP dell'Alta val Brembana 2021
Formaggio a pasta dura semicotta
Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1774, kcal 427; Grassi (g) 32,50 di cui acidi grassi saturi (g) 9, Carboidrati (g) 1,9 di cui zuccheri (g) 23, Proteine (g) 27, Sale (g) 1,3
CE: IT031679

Confezionato sottovuoto. Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 90 giorni dalla data di confezionamento.
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, BG