Filosofia del vigneron
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.Degustazione
Il Champagne Extra Brut "Quinte-Essence" si presenta con un affascinante colore giallo dorato scintillante, accompagnato da una raffinata effervescenza persistente. Al naso, emergono aromi intensi e fragranti di frutta gialla matura e frutta secca, come pesca e noce, accompagnati da delicate note floreali di fiori gialli, leggere sfumature speziate e sottolineature minerali, con un accenno di pan briosche. In bocca, rivela una complessità che si accompagna a un corpo ampio e generoso, mantenendo al contempo una piacevole freschezza e una nota minerale distintiva. Questo Champagne, prodotto dalla cantina Franck Pascal, è un'elegante espressione di artigianalità e offre una notevole profondità aromatica.
Franck Pascal
Champagne Quinte-Essence 2013
65% Pinot Meunier, 35%Chardonnay
99,00 €
Grande beva
Champagne Vigneron
Quinte-Essence 2013 di Franck Pascal è uno Champagne Millesimato con una significativa predominanza di Pinot Meunier (65%), che ha maturato per oltre 8 anni sui propri lieviti. Al naso, si distingue per la sua ampiezza e ricchezza, con suggestioni di frutta matura e sfumature di brioche. Nel sorso, questo vino si distingue per la sua vivacità, eleganza e precisione
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| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Valle De La Marne |
| Annata: | 2013 |
| Biodinamico: | Biodinamica Demeter |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Franck Pascal |
| Vitigno Principale: | Assemblaggio |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Biologico certificato: | Si |
| Classificazione: | Cuve |
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata: 2013
Denominazione: Champagne
Vitigni: 65% Pinot Meunier, 35%Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata: 2013
Denominazione: Champagne
Vitigni: 65% Pinot Meunier, 35%Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
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